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ちこり村

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中津川にある「ちこり村」に行ってきました。
先日のセミナーでちこり村を知って、とても興味深深でした。

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中央道を走ると中津川インターのすぐ脇にある蔵作りの建物が
目に入ります。そしてちこり村の文字と、巨大な「ちこり」の広告塔。

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ちこり村へは、中央高速 中津川インターを降りてすぐです。
案内は若干わかりづらいので、HPを見てきたほうがいいです。
駐車場が1~3まで案内されています。

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ここに来る目的は、地産地消のおいしい野菜のビュッフェが食べられる
バーバーズダイニング。とてもおいしいと評判です。

9つの小分けができる皿を受け取り、あとは好きなものを好きなだけとって
食べられます。基本的に朝農家で取れた食材をベースに一番おいしい
調理をしてくれます。

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食べた印象。おいしい。

野菜の鮮度の違いもあるかと思いますが、正直まったく別物です。
みずみずしいその日の朝とった野菜をいただくのは格別です。

ちこり村の由来である野菜「ちこり」の料理もいろいろあります。
気に入ったのは特製ドレッシングをつけて食べるちこり。
そしてちこりの浅キムチ漬け。こりこりしていて、ほんとおいしいです。
ここの野菜を食べたら、ほかの野菜は食べられないかもしれないくらい
違ってました。

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バーバーズダイニングは昼は混雑しますので早めにいかないと
かなり待つことになるそうです。
料金的には手ごろですし、ドライブで来るにも最適です。

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店内の物販コーナー。
名物ちこりのお酒も試飲できます。ちこりの根を無駄にしないようにと
開発されたお酒。焼酎で、部類としては芋になります。

他、チコリのデザートやスープ、漬物などいろいろあります。

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壁には佐藤一斉の額がかかってました。
地元、岩村町出身の儒学者で江戸時代の当時の東大の学長を
されていた方です。
佐藤一斉の書「言志四録」は西郷隆盛のバイブルになったり
近年では小泉元首相が引用されるなどで知られています。

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展示場のあちこちに佐藤一斉の言葉が掲げられています。

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子供でもわかるような内容でとてもすばらしいです。

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入り口入ってすぐにはギアリンクスについて説明するコーナーが
あります。これはちこり村を運営するサラダコスモ社の中田社長が
岐阜県ひいては日本の食糧自給率が低いことから、緊急時の対応
ができるようアルゼンチンの農場を経営し、また現地の移民を支援
している法人です。

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中田社長がもともとは、もやしの生産からスタートして、ヨーロッパ
原産の「ちこり」を生産しているのも、すべては日本の食糧自給率
を高めたいという志からだそうです。

会社経営も困難な時期もありましたが、従業員と一丸となって
乗り越えてきたといいます。

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地域に貢献していくサラダコスモ社は売上げも伸ばし、さらに
成長しようという状況です。地域を元気に、老人を元気に。
すばらしい会社です。

ちこり村の中には経営の書籍も数多くありますので、何かつかめる
場所です。これも田中社長の貢献の姿です。
by nichijou-raisan | 2011-01-10 19:40